I Gusti del Territorio
I gusti byNice sono le nostre creature, sono dei gusti che nascono dalla nostra creatività, dalla voglia di scoprire e abbinare.
La ricerca e la curiosità ci porta a creare nuovi gelati con ingredienti naturali e genuini.
6Amici
Mascarpone, crema di Nocciole Piemonte IGP e Maritozzi di mosto
(specialità del territorio, senza uova)
Il gusto 6 amici nasce durante una cena, con 6 amici…….. insieme ci divertivamo a ricordare i buoni sapori del territorio….. uno degli abbinamenti più azzeccati e con cui tutti siamo cresciuti è il Maritozzo di Mosto con Cioccolata e Mascarpone…… perché non farci un gusto gelato???? Da lì, raccolta la sfida, abbiamo creato questa prelibatezza. Base fiordilatte con Latte fresco intero qualità Marche (marchio QM), Mascarpone (Tre Valli), maritozzi di mosto tostati prodotti dal VapoForno di Fabriano.
Sorbetto alla Birra
(Gusto: Bianca Lancia)
(Km0, Specialità del territorio, senza glutine, senza uova, senza latte)
Sorbetto alla Birra chiara di puro malto, prodotta con metodo artigianale con malto d’orzo e malto di frumento leggermente acidula molto fruttata e poco amara (Birra “Bianca Lancia” del Birrificio Flea di Gualdo Tadino). Acqua oligominerale Fonte Elisa del gruppo Togni.
Variegato alle Visciole di Cantiano
(Km0, Specialità del territorio, senza glutine, senza uova)
Base fiordilatte con Latte fresco intero qualità marche (marchio QM) e Panna fresca delle marche. Pasta di Amarene di Cantiano e Amarene intere di Cantiano condite al naturale solo con zucchero.
Fiordimiele con miele di acacia e Polline
Km0, Specialità del territorio, senza glutine, senza uova)
Latte fresco intero qualità marche (marchio QM) e Panna fresca delle marche. Miele di acacia. Polline inserito in estrazione dopo mantecatura.
Caffè e Varnelli
(Specialità del territorio, senza glutine, senza uova)
Come impreziosire il sapore del nostro gusto gelato Caffè (100% arabica torrefatto a Matelica) se non con il correttivo per eccellenza….. il VARNELLI. Una tradizione tutta marchigiana che arricchisce ed esalta il sapore di un buon caffè dandogli quell’inconfondibile aroma di anice secco. Latte fresco intero qualità marche (marchio QM) e Panna fresca delle Marche. Caffè 100% arabica torrefatto a Matelica nella Torrefazione Valentino, aggiunta di VARNELLI (anice secco speciale prodotto dalla Distilleria Varnelli di Muccia –MC- un prodotto unico e inconfondibile).
Fior di Palio
(il gusto del Palio)
(senza glutine, senza uova)
byNice vuole rendere omaggio ad una delle feste più importanti e sentite di Fabriano con un gusto creato nel nostro laboratorio. Su una base bianca di fiordilatte abbiamo abbinato l’estratto di fiori di Sambuco che sprigionano aroma di miele e limone, il tutto è arricchito da petali commestibili certificati di Viole Cornute e Nasturzio. I fiori provengono da una coltivazione biologica della Toscana..
Torrone Marchigiano
(Km0, Specialità del territorio, senza glutine)
Base fiordilatte con Latte fresco intero qualità marche (marchio QM) e Panna fresca delle marche. Torrone tenero artigianale marchigiano inserito in estrazione dopo mantecatura.
Zabaione con Passito di Verdicchio e Tozzetti artigianali
(km0, Specialità del territorio)
Latte fresco intero qualità marche (marchio QM) e Panna fresca delle marche. Uova biologiche e di galline allevate a terra. Passito di Verdicchio IGT. I Tozzetti fatti nel nostro laboratorio seguendo la ricetta della mamma sono prodotti con mandorle di Avola.